Fermentados y asilvestrados

Fermentados y asilvestrados

Ya sabíamos que existe una relación estrecha entre química y cocina. Grabado a fuego tras convertir en laboratorio de pruebas el humilde fogón doméstico, incluso en los intentos de cocinar sin pretensiones. Lo que muchos no sabíamos es que al cocer un huevo...
Ya no nieva como antes, nunca ha hecho este calor…

Ya no nieva como antes, nunca ha hecho este calor…

O eso creíamos. Pero aquella tarde de junio, el tiempo se encargó de darle un ‘zasca’ al chef Enrique Sánchez Sánchez, profesor de Física de la Tierra en la Facultad de Ciencias Ambientales y Bioquímica de la Universidad de Castilla-La Mancha. Faltaban tres días para...
Menú especial #Pint18TOL: Toledo quiere ciencia

Menú especial #Pint18TOL: Toledo quiere ciencia

Que #Toledoquiereciencia quedó demostrado una vez más en Pint of Science 2018, el festival internacional de divulgación científica en bares al que la capital castellano-manchega se ha unido por segunda vez este año. Tres días, tres sedes, ocho ponentes y trescientas...
Microorganismos al plato

Microorganismos al plato

Un mundo sin microorganismos está abocado a su fin, tal  y como pone de manifiesto La guerra de los mundos y tal y como reitera la microbióloga Susana Seseña cada vez que la vida le brinda una ocasión. En su charla sobre fermentados en el marco del ciclo ‘Maridajes...
Del neutrino a la última frontera

Del neutrino a la última frontera

Alicia y Gulliver, literatura y nanociencia, física y química, Rubén Caballero y Gabriel Rodríguez. Hasta cuatro maridajes, o puede que alguno más,  en nuestra tercera visita a los salones de la Biblioteca de Castilla-La Mancha, superando el ecuador de la...
PI-zzicato matemático

PI-zzicato matemático

Menú irracional sirvieron el 14 de marzo los chefs Juan José Pastor y Jesús Rosado, al alimón, en Libro Taberna Internacional, en Toledo. El día en que el mundo entero rendía homenaje al número Pi, nos despertamos con la triste noticia del fallecimiento de Stephen...
Menú especial #8demarzo

Menú especial #8demarzo

En el Día Internacional de la Mujer, la Asociación de Mujeres La ilusión, de Palomeque (Toledo), recibió a la chef Susana Seseña, tecnóloga de alimentos, para compartir con ella un ágape colectivo que destacó la presencia de fermentados en la dieta mediterránea. La...
Menú infantil en Cuenca. ¿Magia o ciencia?

Menú infantil en Cuenca. ¿Magia o ciencia?

Sabroso taller sobre magia y ciencia el que sirvieron los químicos Rubén Caballero y María José Ruiz a niños de entre cinco y catorce años vinculados a las asociaciones ASPAS Cuenca y ACUAPRENDE. Los compases de John Williams y el arte de Marisa Conde transformaron la...
11F en el food truck

11F en el food truck

Las científicas de Ciencia a la carta han celebrado el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia a bordo de un food truck que ha servido en una decena de municipios de Castilla-La Mancha generosas raciones de testimonio, entusiasmo, motivación y esfuerzo....
Rembrandt, Ridley Scott y un físico entran en un bar…

Rembrandt, Ridley Scott y un físico entran en un bar…

Hasta cinco premios Óscar a la iluminación más absurda entregó nuestro chef Gabriel Rodríguez en el combinado cine, física y pintura que sirvió en la demarcación toledana del Colegio de Arquitectos de Castilla-La Mancha. Prometheus (Estados Unidos, 2012), indiscutible...