¡¡Ojo!! tenemos muchos platos, revísalos todos para no dejar de ver todas las opciones. Y por supuesto, no dudes en consultarnos cualquier cosa al respecto de nuestros menús, así como la posibilidad de añadir nuevos platos. Ahora que lo pensamos, esto de la esferificación habrá que contarlo algún día…. ¿algún químico en la sala????
- Ingredientes: espadas, ciencia de materiales, tecnología, arqueología, historia, cine, literatura…
- Maridaje: gente interesada por la historia y fascinada con las espadas; fans de Juego de Tronos, del cine de aventuras y de Star Wars. El marco toledano realza los sabores y ayuda a suavizar contrastes.
- Comentario del chef: condimentamos con un poco de realidad los mitos sobre las espadas y el combate con ellas. Con la adecuada selección de materias primas, usando referentes culturales populares como vehículo, se elabora un plato de realidad histórica igual de sabroso o más que la fantasía. Y más sano.
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos.
- Ingredientes: Quimifobia aliñada con sensacionalismo y grandes dosis de desinformación.
- Maridaje: combina bien con el pensamiento crítico y el escepticismo.
- Comentario del chef: si todo va bien, no volverás a decir “Sin química por favor” antes de pensar en las consecuencias.
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos
- Ingredientes: microorganismos, reacciones químicas y deliciosos productos alimenticios.
- Maridaje: combina bien con el interés por saber lo que comemos y cómo se elabora.
- Comentario del chef: los microorganismos casi siempre son considerados los causantes de nuestras enfermedades y, sin embargo, sin ellos nuestra rica y saludable dieta mediterránea no existiría.
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos
- Ingredientes: aire, contaminación y salud.
- Maridaje: combina bien con la inquietud por la salud y la contaminación.
- Comentario del chef: recomendado para entender que el aire que respiramos está sucio y a qué es debida esa contaminación.
- Edad de los comensales: niños y jóvenes.
- Ingredientes: constituyentes de los alimentos y técnicas culinarias.
- Maridaje: combina bien con la cocina tradicional, la cocina de vanguardia y la fisicoquímica.
- Comentario del chef: charla sobre los alimentos, sus propiedades fisico-químicas y su relación con algunas técnicas culinarias.
- Edad de los comensales: niños y jóvenes.
- Ingredientes: comidas para colectividades, calidad y seguridad alimentaria
- Maridaje: combina bien con las buenas prácticas y el sentido común
- Comentario del chef: charla sobre la preparación, conservación y manejo de los alimentos en el sector del catering
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos
- Ingredientes: electricidad, pilas y ahorro energético.
- Maridaje: combina bien con la inquietud sobre las fuentes de energía y las diferentes formas de conseguirla.
- Comentario del chef: charla-taller para descubrir de dónde viene la electricidad, conocer las pilas no convencionales y concienciar sobre el ahorro energético.
- Edad de los comensales: niños y jóvenes
- Ingredientes: fantasía de virutas de lienzo al óleo con espuma de celuloide sobre una cama de realidad a base de la física de la luz.
- Maridaje: sírvase acompañado de ganas de no volver a ver un cuadro o una película de la misma forma.
- Comentario del chef: tirar de Photoshop para hacerse unos retoques es mucho más viejo de lo que creemos.
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos
- Ingredientes: luz, láseres y distintos materiales.
- Maridaje: combina bien con la interacción de la luz con la materia.
- Comentario chef: experimentos con luz y láseres y sus aplicaciones en la conservación del patrimonio y el medio ambiente.
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos
- Ingredientes: un sol de estrella, unos cuantos planetas, muchos satélites y otros objetos menores.
- Maridaje: combina bien con las habilidades manuales de los comensales.
- Comentario del chef: cuento-taller para explicar el sistema solar a los más pequeños.
- Comensales: niños
- Ingredientes: un rover, un orbiter y un lander.
- Maridaje: Sorprendentemente, Marte combina perfectamente con todo lo que conocemos. Solo hay que saber buscar los sabores y las texturas.
- Comentario chef: un plato rico en hierro que se sirve con poca agua.
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos
- Ingredientes: alimentos impresos en 3D, carne cultivada, aprovechamiento de algas, insectos, etc.
- Maridaje: combina bien con la tecnología, la nutrición y la osadía en la cocina.
- Comentario chef: descubriremos si comer como astronautas es lo que nos espera en un futuro no tan lejano.
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos
- Ingredientes: biodiversidad, fauna, flora, naturaleza, conservación.
- Maridaje: combina bien con la observación de la naturaleza y sus aplicaciones prácticas.
- Comentario del chef: la solución a muchos problemas cotidianos podría encontrarse ya en la naturaleza. Solo hay que buscar… ¿Te apetece conocer algunos ejemplos?
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos
- Ingredientes: clima, atmósfera, cambios, inercias y memoria.
- Maridaje: combina bien con la Sociología, las percepciones a corto plazo, los prejuicios, el entorno natural y las inquietudes sobre la interacción del hombre y la naturaleza.
- Comentario del chef: cómo distinguir hechos científicamente contrastados frente a creencias o prejuicios sobre el tiempo y el clima. Saludable ejercicio de autocrítica científica.
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos
- Ingredientes: ave a la cazuela rodeada de las esencias más profundas de la cultura humana con una pizca de humor satírico y visual.
- Maridaje: combina con la curiosidad y la excitación que supone reconocer en el medio que nos rodea la influencia cultural de los “fabricantes de plumas”.
- Comentario chef: ¿Por qué observamos aves? ¿Qué nos indican? ¿Qué relación mantenemos con ellas? ¿Cómo han sido utilizadas en nuestro desarrollo cultural?
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos
- Ingredientes: árboles ornamentales, asfalto y hormigón, jardineros aguerridos.
- Maridaje: combina con los deseos de paseo, de disfrutar del entorno inmediato y de conocer el árbol bajo el que descansas.
- Comentario chef: globalización en forma de ramas y hojas. Paseamos junto a árboles de Asia, América, resto de Europa. Curiosidades, anécdotas y mucho más del arbolado urbano.
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos
- Ingredientes: cerebro, atención, percepción visual, ilusiones ópticas.
- Maridaje: combina bien con la curiosidad por el cerebro.
- Comentario del chef: ¿te interesan la magia y las ilusiones ópticas? ¿Quieres saber por qué no vemos los trucos de los magos? Esta es tu charla.
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos
- Ingredientes: ejercicio físico y salud.
- Maridaje: combina bien con un mejor estado físico y un envejecimiento saludable.
- Comentario del chef: cuidado con la píldora del ejercicio, es adictiva, provoca efectos secundarios tanto a simple vista (físicos) como psíquicos (felicidad). En ningún caso mantener lejos del alcance de los niños ni de las personas mayores.
- Edad de los comensales: niños, jóvenes y adultos
- Ingredientes: oxitocina, feromonas, sexo y amor
- Maridaje: algo dulce para el postre, solo para adultos no muy serios.
- Comentario del chef: sin comentarios, no son necesarios.
- Edad de los comensales: adultos
- Ingredientes: cartas, canicas, personas, el azar y sus sorpresas.
- Maridaje: combina bien con la curiosidad por el comportamiento humano.
- Comentario del chef: parece mentira que entrevistando a 1.000 personas sepamos lo que piensan millones, pero se puede hacer y ya sabes todas las matemáticas que se necesitan para demostrarlo.
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos.
- Ingredientes: 100 gramos de arqueología, 20 gramos de polímeros, una cámara y dos ordenadores.
- Maridaje: combina bien con la imaginación y el amor por el pasado.
- Comentario del chef: charla sobre la aplicación de las nuevas tecnologías en la arqueología. ¿Quieres acercarte más al pasado de una forma diferente? ¿Visualizarlo a través de Internet?
- Edad de los comensales: niños, jóvenes y adultos.
- Ingredientes: Telecomunicaciones, espectro electromagnético, atribución de frecuencias.
- Maridaje: Combina bien con inquietud sobre el origen de las comunicaciones simultáneas.
- Comentario del chef: Un homenaje a una de las mejores científicas y actrices de la historia de las telecomunicaciones y el cine.
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos.
- Ingredientes: pelotas de todo tipo, deporte, aviones y un poco de arte
- Maridaje: gente que le guste el deporte, aunque sea verlo en la tele.
- Comentario del chef: intensidad, ímpetu, y luego la Mecánica de Fluidos hace su trabajo para crear obras de arte con pelotas.
- Monólogo de 15 minutos
- Edad de los comensales: jóvenes y adultos.
- Ingredientes: sortilegios, pociones, transformaciones y levitaciones.
- Maridaje: Combina muy bien con la curiosidad innata y el espíritu crítico de los niños.
- Comentario del chef: taller en el que descubriremos si es más interesante la magia o la ciencia.
- Edad de los comensales: niños.
