Carta completa

MINICIENCIA

¡¡Ojo!! tenemos muchos platos, revísalos todos para no dejar de ver todas las opciones. Tenemos alimentación, arqueología, astronomía, biología, física, geología, matemáticas, mujer y ciencia, química, salud, sociología y tecnología, pero no dudes en consultarnos sobre la posibilidad de añadir nuevos platos. 


Alimentación


Fermentados
  • Ingredientes: microorganismos, reacciones químicas y deliciosos productos alimenticios.
  • Maridaje: combina bien con el interés por saber lo que comemos y cómo se elabora.
  • Comentario del chef: los microorganismos casi siempre son considerados los causantes de nuestras enfermedades y, sin embargo, sin ellos nuestra rica y saludable dieta mediterránea no existiría.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos

Imagen1
  • Ingredientes: comidas para colectividades, calidad y seguridad alimentaria
  • Maridaje: combina bien con las buenas prácticas y el sentido común
  • Comentario del chef: charla sobre la preparación, conservación y manejo de los alimentos en el sector del catering
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: alimentos impresos en 3D, carne cultivada, aprovechamiento de algas, insectos, etc.
  • Maridaje: combina bien con la tecnología, la nutrición y la osadía en la cocina.
  • Comentario chef: descubriremos si comer como astronautas es lo que nos espera en un futuro no tan lejano.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos

Arqueología


  • Ingredientes: 100 gramos de arqueología, 20 gramos de polímeros, una cámara y dos ordenadores.
  • Maridaje: combina bien con la imaginación y el amor por el pasado.
  • Comentario del chef: charla sobre la aplicación de las nuevas tecnologías en la arqueología. ¿Quieres acercarte más al pasado de una forma diferente? ¿Visualizarlo a través de Internet?
  • Edad de los comensales: niños, jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: arqueología, historia y pasado reciente.
  • Maridaje: combina bien con la imaginación y el amor por el pasado.
  • Comentario del chef: charla sobre arqueología y patrimonio en los campos de batalla de la guerra civil española.
  • Edad de los comensales: niños, jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: vino, arquitectura, arqueología, historia y pasado reciente.
  • Maridaje: combina bien con la imaginación y el amor por el pasado.
  • Comentario del chef: charla sobre la vitivinicultura y la arquitectura tradicional de las cuevas-bodegas de los pueblos de la provincia de Toledo.
  • Edad de los comensales: adultos.

BocadoAcero
  • Ingredientes: espadas, ciencia de materiales, tecnología, arqueología, historia, cine, literatura…
  • Maridaje: gente interesada por la historia y fascinada con las espadas; fans de Juego de Tronos, del cine de aventuras y de Star Wars. El marco toledano realza los sabores y ayuda a suavizar contrastes.
  • Comentario del chef: condimentamos con un poco de realidad los mitos sobre las espadas y el combate con ellas. Con la adecuada selección de materias primas, usando referentes culturales populares como vehículo, se elabora un plato de realidad histórica igual de sabroso o más que la fantasía. Y más sano.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: niños, escuelas y patrimonio.
  • Maridaje: combina bien con el interés por la educación, la historia y el patrimonio.
  • Comentario del chef: un acercamiento a la escuela y el niño del siglo XX a través del patrimonio.
  • Edad de los comensales: niños, jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: sal y arqueología
  • Maridaje: combina bien con el gusto por la historia y la arqueología.
  • Comentario del chef: charla sobre el recurso de la sal en la historia a través de la arqueología.
  • Edad de los comensales: niños, jóvenes y adultos.

Astronomía


Planetas
  • Ingredientes: un sol de estrella, unos cuantos planetas, muchos satélites y otros objetos menores.
  • Maridaje: combina bien con las habilidades manuales de los comensales.
  • Comentario del chef: cuento-taller para explicar el sistema solar a los más pequeños.
  • Comensales: niños.

MarteMisterioso
  • Ingredientes: un rover, un orbiter y un lander.
  • Maridaje: Sorprendentemente, Marte combina perfectamente con todo lo que conocemos. Solo hay que saber buscar los sabores y las texturas.
  • Comentario chef: un plato rico en hierro que se sirve con poca agua.
  • Edad de los comensales: niños, jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: carbono, hidrógeno, nitrógeno, fósforo y azufre.
  • Maridaje: El agua y la energía proporcionan un excelente caldo de cultivo.
  • Comentario chef: charla sobre la búsqueda de vida en otros mundos.
  • Edad de los comensales: niños, jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: una estrella, a poder ser similar al Sol.
  • Maridaje: la combinación de fotometría y espectrografía sorprenderán al personal.
  • Comentario chef: charla sobre la búsqueda de otros mundos.
  • Edad de los comensales: niños, jóvenes y adultos.

Biología


  • Ingredientes: ave a la cazuela rodeada de las esencias más profundas de la cultura humana con una pizca de humor satírico y visual.
  • Maridaje: combina con la curiosidad y la excitación que supone reconocer en el medio que nos rodea la influencia cultural de los “fabricantes de plumas”.
  • Comentario chef: ¿Por qué observamos aves? ¿Qué nos indican? ¿Qué relación mantenemos con ellas? ¿Cómo han sido utilizadas en nuestro desarrollo cultural?
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: cerebro, atención, percepción visual, ilusiones ópticas.
  • Maridaje: combina bien con la curiosidad por el cerebro.
  • Comentario del chef: ¿te interesan la magia y las ilusiones ópticas? ¿Quieres saber por qué no vemos los trucos de los magos? Esta es tu charla.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos

  • Ingredientes: árboles ornamentales, asfalto y hormigón, jardineros aguerridos.
  • Maridaje: combina con los deseos de paseo, de disfrutar del entorno inmediato y de conocer el árbol bajo el que descansas.
  • Comentario chef: globalización en forma de ramas y hojas.  Paseamos junto a árboles de Asia, América, resto de Europa. Curiosidades, anécdotas y mucho más del arbolado urbano.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.
  • Ingredientes: oxitocina, feromonas, sexo y amor
  • Maridaje: algo dulce para el postre, solo para adultos no muy serios.
  • Comentario del chef: sin comentarios, no son necesarios.
  • Edad de los comensales: adultos.

  • Ingredientes: cosas ricas, ricas y las ganas de comerlas.
  • Maridaje: combina perfectamente con la curiosidad por los mecanismos que regulan el comportamiento.
  • Comentario del chef: charla sobre los mecanismos biológicos y bioquímicos del control de la ingesta.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: ovejitas, sábanas blancas, siestas y cabezadas.
  • Maridaje: combina perfectamente con la curiosidad por los mecanismos que regulan el comportamiento.
  • Comentario del chef: charla sobre los mecanismos biológicos y bioquímicos del control del sueño.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: machos y hembras pero no siempre.
  • Maridaje: combina perfectamente con la curiosidad sobre los mecanismos de la evolución.
  • Comentario del chef: charla en la que se pasa revista al sexo animal evaluando estrategias y resultados. ¿Qué influencia tiene el sexo en la evolución de la vida?
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

Pasamos revista al sexo animal evaluando estrategias y resultados. ¿Qué influencia tiene el sexo en la evolución de la vida?

  • Ingredientes: aves, tradición e historia.
  • Maridaje: combina perfectamente con el amor a las aves.
  • Comentario del chef: charla sobre el papel de los pájaros en nuestra cultura. Cosas buenas y malas con sus porqués desde una perspectiva biológica.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: sexo, videojuegos, alcohol, drogas, móviles, compras, chocolate…
  • Maridaje: combina perfectamente con el autoconocimiento, la prevención y la responsabilidad.
  • Comentario del chef: charla sobre las adicciones y los mecanismos neurobiológicos que las gobiernan.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: microorganismos y antibióticos.
  • Maridaje: combina bien con la curiosidad sobre los procesos de enfermedad y las conductas responsables frente al uso de antibióticos.
  • Comentario del chef: el problema de la resistencia antimicrobiana es comparable al del cambio climático ya que es el resultado de una conducta poco responsable de los seres humanos.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

Física


  • Ingredientes: fantasía de virutas de lienzo al óleo con espuma de celuloide sobre una cama de realidad a base de la física de la luz.
  • Maridaje: sírvase acompañado de ganas de no volver a ver un cuadro o una película de la misma forma.
  • Comentario del chef: tirar de Photoshop para hacerse unos retoques es mucho más viejo de lo que creemos.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: luz, láseres y distintos materiales.
  • Maridaje: combina bien con la interacción de la luz con la materia.
  • Comentario chef: experimentos con luz y láseres y sus aplicaciones  en la conservación del patrimonio y el medio ambiente.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: clima, atmósfera, cambios, inercias y memoria.
  • Maridaje: combina bien con la Sociología, las percepciones a corto plazo, los prejuicios, el entorno natural y las inquietudes sobre la interacción del hombre y la naturaleza.
  • Comentario del chef:  cómo distinguir hechos científicamente contrastados frente a creencias o prejuicios sobre el tiempo y el clima. Saludable ejercicio de autocrítica científica.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

EfectoMagnus
  • Ingredientes: pelotas de todo tipo, deporte, aviones y un poco de arte
  • Maridaje: gente que le guste el deporte, aunque sea verlo en la tele.
  • Comentario del chef: intensidad, ímpetu, y luego la Mecánica de Fluidos hace su trabajo para crear obras de arte con pelotas.
  • Monólogo de 15 minutos
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

Geología


GeomMundo
  • Ingredientes: Geología, cartografía, geometría y matemáticas.
  • Maridaje: combina bien con los mapas, las brújulas y las ganas de conocer el planeta en el que vives.
  • Comentario del chef:  la geografía no volverá a parecerte lo mismo.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

Matemáticas


  • Ingredientes: mentes y más mentes.
  • Maridaje: combina perfectamente con la curiosidad científica, el amor por las matemáticas y las peculiaridades del comportamiento humano.
  • Comentario del chef: charla sobre pensamiento colectivo.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: caos, fractales y paradojas.
  • Maridaje: combina perfectamente con la curiosidad científica y el amor por las matemáticas.
  • Comentario del chef: charla en la que se intentará poner un poco de orden en el caos, comprender y crear fractales y discutir sobre paradojas. Casi nada.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: latidos, señales y matemáticas.
  • Maridaje: combina perfectamente con la curiosidad científica y el amor por las matemáticas y la tecnología.
  • Comentario del chef: charla sobre la capacidad de las matemáticas de predecir comportamientos y características ocultas de señales como las del corazón.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: neurociencia y matemáticas.
  • Maridaje: combina perfectamente con la curiosidad científica y el amor por las matemáticas.
  • Comentario del chef: charla sobre neurociencia y matemáticas o cómo la magia puede activar las neuronas para alimentar nuestro cerebro.
  • Edad de los comensales: niños, jóvenes y adultos.

Mujer y ciencia


Noether
  • Ingredientes: simetría, física y matemáticas.
  • Maridaje: combina perfectamente el fomento de las vocaciones científicas y la igualdad de género.
  • Comentario del chef: Emmy Noether fue considerada por Einstein como la mejor matemática de la Historia.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

Meitner
  • Ingredientes: protones, neutrones, física cuántica y fusión nuclear.
  • Maridaje: combina perfectamente el fomento de las vocaciones científicas y la igualdad de género.
  • Comentario del chef: Lise Meitner fue una excepcional física nuclear austriaca, conocida por su contribución al descubrimiento y explicación de la fisión nuclear.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

Chieng
  • Ingredientes: protones, neutrones, física cuántica y fusión nuclear.
  • Maridaje: combina perfectamente el fomento de las vocaciones científicas y la igualdad de género.
  • Comentario del chef: Chien-Shiung Wu fue una de las científicas más extraordinarias del siglo XX
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

AlquimAlcahuetas
  • Ingredientes: historia de la ciencia aliñada con experimentos.
  • Maridaje: combina perfectamente el fomento de las vocaciones científicas y la igualdad de género.
  • Comentario del chef: Charla sobre el papel de las mujeres en los primeros siglos del desarrollo de lo que después sería la química.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

MamaCientifica
  • Ingredientes: mujeres científicas.
  • Maridaje: combina perfectamente el fomento de las vocaciones científicas y la igualdad de género.
  • Comentario del chef: conocerás a un montón de científicas y sus descubrimientos.
  • Edad de los comensales: niños y jóvenes.

SueñanNiñas
  • Ingredientes: niñas, adolescentes y mujeres y su actitud ante las disciplinas científicas.
  • Maridaje: combina perfectamente el fomento de las vocaciones científicas y la igualdad de género.
  • Comentario del chef: Charla sobre las vocaciones científicas femeninas y la situación actual de la mujer en ciencia basada en datos estadísticos y en estudios científicos.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: motivación, mujeres e ingeniería.
  • Maridaje: combina perfectamente el fomento de las vocaciones científicas y la igualdad de género.
  • Comentario del chef: Charla motivadora sobre las vocaciones técnicas entre adolescentes.
  • Edad de los comensales: jóvenes.

  • Ingredientes: género fresco, aliñado con rico método científico para comernos los tópicos y los estereotipos.
  • Maridaje: combina muy bien con las ganas de vivir en una sociedad más equitativa, basada en la igualdad, la justicia y la solidaridad.
  • Comentario del chef: venir con hambre… de aprender.
  • Edad de los comensales: niñxs, jóvenes y adultxs.

Química


  • Ingredientes: electricidad, pilas y ahorro energético.
  • Maridaje: combina bien con la inquietud sobre las fuentes de energía y las diferentes formas de conseguirla.
  • Comentario del chef: charla-taller para descubrir de dónde viene la electricidad, conocer las pilas no convencionales y concienciar sobre el ahorro energético.
  • Edad de los comensales: niños y jóvenes.

AireTeresa
  • Ingredientes: aire, contaminación y salud.
  • Maridaje: combina bien con la inquietud por la salud y la contaminación.
  • Comentario del chef: recomendado para entender que el aire que respiramos está sucio y a qué es debida esa contaminación.
  • Edad de los comensales: niños y jóvenes.

  • Ingredientes: constituyentes de los alimentos y técnicas culinarias.
  • Maridaje: combina bien con la cocina tradicional, la cocina de vanguardia y la fisicoquímica.
  • Comentario del chef: charla sobre los alimentos, sus propiedades fisico-químicas y su relación con algunas técnicas culinarias.
  • Edad de los comensales: niños y jóvenes.

  • Ingredientes: sortilegios, pociones, transformaciones y levitaciones.
  • Maridaje: Combina muy bien con la curiosidad innata y el espíritu crítico de los niños.
  • Comentario del chef: taller en el que descubriremos si es más interesante la magia o la ciencia.
  • Edad de los comensales: niños de 9 a 11 años (máximo 20).
  • Este plato no puede servirse en horario escolar.

  • Ingredientes: química aliñada con sensacionalismo y grandes dosis de desinformación.
  • Maridaje: combina bien con el pensamiento crítico y el escepticismo.
  • Comentario del chef:  si todo va bien, no volverás a decir “Sin química por favor” antes de pensar en las consecuencias.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: homeopatía, experimentos y método científico.
  • Maridaje: combina perfectamente con el espíritu crítico y la visión científica de la vida.
  • Comentario del chef: charla en la que se pasa revista a los principios la homeopatía y se desmontan sus argumentos por simple aplicación del método científico. 
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

Salud


  • Ingredientes: cerebro, el efecto placebo y el efecto nocebo.
  • Maridaje: combina bien con la curiosidad por el cerebro y la percepción de dolor.
  • Comentario del chef: En el dolor y en la enfermedad, si piensas que algo te irá bien seguramente te vaya mejor y si piensas que algo irá mal seguramente irá peor. Si tienes interés por el poder del cerebro y el dolor esta es tu charla.
  • Edad de los comensales: mayores de 16 años.

  • Ingredientes: ejercicio físico y salud.
  • Maridaje: combina bien con un mejor estado físico y un envejecimiento saludable.
  • Comentario del chef:  cuidado con la píldora del ejercicio, es adictiva, provoca efectos secundarios tanto a simple vista (físicos) como psíquicos (felicidad). En ningún caso mantener lejos del alcance de los niños ni de las personas mayores.
  • Edad de los comensales: niños, jóvenes y adultos.

Sociología


  • Ingredientes: cartas, canicas, personas, el azar y sus sorpresas.
  • Maridaje: combina bien con la curiosidad por el comportamiento humano.
  • Comentario del chef: parece mentira que entrevistando a 1.000 personas sepamos lo que piensan millones, pero se puede hacer y ya sabes todas las matemáticas que se necesitan para demostrarlo.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: subidas y bajadas de temperatura, sequías y tempestades, confianzas y desconfianzas.
  • Maridaje: combina perfectamente con la curiosidad científica y la mentalidad crítica.
  • Comentario del chef: charla sobre las reacciones de la gente ante las afirmaciones de los científicos y los factores que influyen en su confianza.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: meteorología y refranero.
  • Maridaje: combina bien con el conocimiento de la tradición y el entorno.
  • Comentario del chef: en esta charla se identificarán algunos refranes populares y se les relacionará con las condiciones meteorológicas que los ocasionan (con permiso del cambio climático).
  • Edad de los comensales: niños, jóvenes y adultos.

Tecnología


SansonCesar
  • Ingredientes: Telecomunicaciones, espectro electromagnético, atribución de frecuencias.
  • Maridaje: Combina bien con inquietud sobre el origen de las comunicaciones simultáneas.
  • Comentario del chef: Un homenaje a una de las mejores científicas y actrices de la historia de las telecomunicaciones y el cine.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: un ingeniero y un licenciado rehogados con tecnología.
  • Maridaje: combina bien con las ganas de reír.
  • Comentario del chef: monólogo de 10 minutos sobre las diferencias entre ingenieros y licenciados desde un punto de vista simpático y canalla.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: muchos coches, varios tipos de partículas y alguna película.
  • Maridaje: combina bien con la preocupación por la contaminación y el gusto por el cine.
  • Comentario del chef: charla de 20 minutos sobre las verdades y mentiras acerca de la contaminación de las ciudades.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.

  • Ingredientes: tecnología, medio ambiente, cambio climático y remediación.
  • Maridaje: combina bien con el gusto por los avances tecnológicos y la preservación del medio ambiente.
  • Comentario del chef: charla en la que nos aproximaremos a la ingeniería que se emplea para luchar contra el cambio climático.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos

  • Ingredientes: un universo relleno de galaxias, planetas, moléculas, átomos y cosas aún más pequeñas.
  • Maridaje: combina bien por la curiosidad acerca de la naturaleza del universo.
  • Comentario del chef: en esta charla daremos un paseo desde lo más grande a lo más pequeño.
  • Edad de los comensales: jóvenes y adultos.