Nómadas del Viento

Nómadas del Viento

Ingredientes: ave a la cazuela rodeada de las esencias más profundas de la cultura humana con una pizca de humor satírico y visual. Maridaje: combina con la curiosidad y la excitación que supone reconocer en el medio que nos rodea la influencia cultural de los...
Postre virtual bajo en grasas

Postre virtual bajo en grasas

Ingredientes: 100 gramos de arqueología, 20 gramos de polímeros, una cámara y dos ordenadores. Maridaje: combina bien con la imaginación y el amor por el pasado. Comentario del chef: charla sobre la aplicación de las nuevas tecnologías en la arqueología. ¿Quieres...
Menús para grupos: ¿pesadilla en las cocinas?

Menús para grupos: ¿pesadilla en las cocinas?

Ingredientes: comidas para colectividades, calidad y seguridad alimentaria Maridaje: combina bien con las buenas prácticas y el sentido común Comentario del chef: charla sobre la preparación, conservación y manejo de los alimentos en el sector del catering Edad de los...
Comamos y bebamos fermentados

Comamos y bebamos fermentados

Ingredientes: microorganismos, reacciones químicas y deliciosos productos alimenticios. Maridaje: combina bien con el interés por saber lo que comemos y cómo se elabora. Comentario del chef: los microorganismos casi siempre son considerados los causantes de nuestras...