Hablemos de cerveza

Nos encanta la cerveza, pero ¿es un alimento? En este programa, la tecnóloga de alimentos Susana Seseña y el físico Gabriel Rodríguez lanzan una mirada científica a una de las bebidas más populares y de mayor consumo.

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Cómo funciona la fermentación, cuál es su papel en la elaboración de cerveza, a qué responden los diferentes tipos o las particularidades de la cerveza artesana son algunos de los aspectos sobre los que dialogan los científicos, que también explican a qué se debe ese peculiar sabor amargo o cuál es el proceso para eliminar el alcohol.

Una oyente pregunta, y recibe respuesta, si es posible la cerveza sin gluten. Gabriel Rodríguez recupera la figura de la gran Hedy Lamarr, actriz, modelo e inventora, y Susana Seseña recomienda La guerra de los mundos, en película, emisión radiofónica o libro, para entender la importancia de los microorganismos.

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