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- Ingredientes: Geología, cartografía, geometría y matemáticas.
- Maridaje: combina bien con los mapas, las brújulas y las ganas de conocer el planeta en el que vives.
- Comentario del chef: la geografía no volverá a parecerte lo mismo.
- Edad de los comensales: 1-99
- Ingredientes: clima, atmósfera, cambios, inercias y memoria.
- Maridaje: combina bien con la Sociología, las percepciones a corto plazo, los prejuicios, el entorno natural y las inquietudes sobre la interacción del hombre y la naturaleza.
- Comentario del chef: cómo distinguir hechos científicamente contrastados frente a creencias o prejuicios sobre el tiempo y el clima. Saludable ejercicio de autocrítica científica.
- Edad de los comensales: 1-99
- Ingredientes: ave a la cazuela rodeada de las esencias más profundas de la cultura humana con una pizca de humor satírico y visual.
- Maridaje: combina con la curiosidad y la excitación que supone reconocer en el medio que nos rodea la influencia cultural de los “fabricantes de plumas”.
- Comentario chef: ¿Por qué observamos aves? ¿Qué nos indican? ¿Qué relación mantenemos con ellas? ¿Cómo han sido utilizadas en nuestro desarrollo cultural?
- Ingredientes: árboles ornamentales, asfalto y hormigón, jardineros aguerridos.
- Maridaje: combina con los deseos de paseo, de disfrutar del entorno inmediato y de conocer el árbol bajo el que descansas.
- Comentario chef: globalización en forma de ramas y hojas. Paseamos junto a árboles de Asia, América, resto de Europa. Curiosidades, anécdotas y mucho más del arbolado urbano.
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