Antibióticos, alimentación, cuernos, dolor, nanotecnología… y Hedy

En 2050 el mundo tendrá 10.000 millones de habitantes. Para entonces comeremos escarabajos, microproteínas derivadas de hongos o sustitutos de la carne elaborados por extrusión. En ese cuadro futurista en el que las esferificaciones con alginato serán prehistoria, muy posiblemente sacaremos alimentos de una impresora y nos daremos al dulce estimulados por el color rojo,… Sigue leyendo Antibióticos, alimentación, cuernos, dolor, nanotecnología… y Hedy

La ciencia, la paz y los pingüinos

En el mundo hay 17 clases de pingüinos. Seis de ellos viven en la Antártida y dos son exclusivos. Estudiar su dieta, la movilidad de las poblaciones, sus enfermedades y parásitos o sus desplazamientos en busca de comida aporta mucha información sobre el cambio climático. Igual que el hielo antártico, cómo la disminución del espesor… Sigue leyendo La ciencia, la paz y los pingüinos

Menú especial #8demarzo

En el Día Internacional de la Mujer, la Asociación de Mujeres La ilusión, de Palomeque (Toledo), recibió a la chef Susana Seseña, tecnóloga de alimentos, para compartir con ella un ágape colectivo que destacó la presencia de fermentados en la dieta mediterránea. La charla maridó con una apetitosa degustación en la que poner en práctica… Sigue leyendo Menú especial #8demarzo