Septiembre. Patrimonio, Totanés y chocolate.

Septiembre. Patrimonio, Totanés y chocolate.

Las vainas del cacao crecen en el tronco. El chocolate es un alimento fermentado. El mayor aumento de dopamina en el cerebro debido al chocolate se produce cuando lo olemos… En el Día Internacional del Chocolate, Toledo quiso ciencia y ciencia sirvieron Maida...
Regresamos. Día Internacional del Chocolate

Regresamos. Día Internacional del Chocolate

Con motivo del Día Internacional del Chocolate, que en Europa conmemora el nacimiento del escritor británico Roald Dahl (1916-1990), el 12 de septiembre celebraremos en el Mercado de San Agustín (Toledo) una sesión vespertina en la que se hablará de química,...
Fermentados y asilvestrados

Fermentados y asilvestrados

Ya sabíamos que existe una relación estrecha entre química y cocina. Grabado a fuego tras convertir en laboratorio de pruebas el humilde fogón doméstico, incluso en los intentos de cocinar sin pretensiones. Lo que muchos no sabíamos es que al cocer un huevo...