Ciencia a la Carta es una apuesta colectiva por el fomento de la cultura científica, una iniciativa sin ánimo de lucro surgida del interés por la divulgación de un grupo de científicos vinculados a universidades y otros organismos de investigación.
Las vainas del cacao crecen en el tronco. El chocolate es un alimento fermentado. El mayor aumento de dopamina en el cerebro debido al chocolate se produce cuando lo olemos… En el Día Internacional del Chocolate, Toledo quiso ciencia y ciencia sirvieron Maida Vartanian, Susana Seseña y Cristina Pintado, química, microbióloga y neurocientífica que dejaron… Sigue leyendo Septiembre. Patrimonio, Totanés y chocolate.
Con motivo del Día Internacional del Chocolate, que en Europa conmemora el nacimiento del escritor británico Roald Dahl (1916-1990), el 12 de septiembre celebraremos en el Mercado de San Agustín (Toledo) una sesión vespertina en la que se hablará de química, microbiología, neurociencia y repostería en torno a este alimento y se degustará producto ofrecido por… Sigue leyendo Regresamos. Día Internacional del Chocolate
En 2050 el mundo tendrá 10.000 millones de habitantes. Para entonces comeremos escarabajos, microproteínas derivadas de hongos o sustitutos de la carne elaborados por extrusión. En ese cuadro futurista en el que las esferificaciones con alginato serán prehistoria, muy posiblemente sacaremos alimentos de una impresora y nos daremos al dulce estimulados por el color rojo,… Sigue leyendo Antibióticos, alimentación, cuernos, dolor, nanotecnología… y Hedy
Mañana comienza una nueva edición del festival internacional de divulgación científica en bares ‘Pint of Science’, que este año se celebra simultáneamente en 73 localidades españolas, siete de ellas castellano-manchegas. En Toledo, científicos de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), Complutense de Madrid (UCM) y Hospital Nacional de Parapléjicos (HNP) compartirán su conocimiento sobre resistencia… Sigue leyendo Bares de Toledo acogerán hasta el miércoles charlas sobre ciencia interpretadas en lengua de signos
Ya sabíamos que existe una relación estrecha entre química y cocina. Grabado a fuego tras convertir en laboratorio de pruebas el humilde fogón doméstico, incluso en los intentos de cocinar sin pretensiones. Lo que muchos no sabíamos es que al cocer un huevo desnaturalizas proteínas y al pasar un filete por la plancha estás provocando… Sigue leyendo Fermentados y asilvestrados
