- Ingredientes: microorganismos, reacciones químicas y deliciosos productos alimenticios.
- Maridaje: combina bien con el interés por saber lo que comemos y cómo se elabora.
- Comentario del chef: los microorganismos casi siempre son considerados los causantes de nuestras enfermedades y, sin embargo, sin ellos nuestra rica y saludable dieta mediterránea no existiría.
Se trata de una charla en la que se explica que aunque los microorganismos casi siempre son considerados únicamente como los causantes de nuestras enfermedades, sin embargo, sin ellos nuestra rica y saludable dieta mediterránea no existiría. Durante la charla se detalla que es un proceso de fermentación, quiénes lo llevan a cabo y cuáles son los alimentos fermentados que comemos habitualmente.